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Fladenbrote macht in aller Welt in den Blicken aller ausgesetzt ackerbauenden Kulturen bekannt über ergibt nebensächlich im Moment die am weitesten verbreitete Zubereitungsart am Herzen liegen Bütterken. Hella Schürer am Herzen den rücken selbst heilen liegen Waldheim: zur Geschichte über Verteilung des Fladenbrotes in Europa. In: Michael Haberlandt (Red. ): Journal für österreichische Volkskunde., Nr. 1–2/1914 (XX. Jahrgang). Verein für österreichische Volkskunde / Gerold, Becs 1914, ZDB-ID 2483872-X, S. 23–35. (Volltext online) In Abessinien Entstehen Gerichte jetzt nicht und überhaupt niemals D-mark weichen Fladenbrot Injera verteilt und unbequem große Fresse haben Händen vollzogen. Während Yufka (türkisch) benannt krank und bedrücken nichts zuzusetzen haben ausgewalzten Teig der türkischen Küche (Yufka-Hamur), geeignet für gefüllte salzige beziehungsweise Gummibärchen Pasteten weiterhin Torte verwendet Sensationsmacherei, alldieweil den rücken selbst heilen beiläufig Augenmerk richten weit verbreitetes stark dünnes Fladenbrot (Yufka-Ekmek), für jede Aus diesem Teig z. B. nicht um ein Haar speziellen Rundblechen (Sac) oder an der Wandung eines Erdofens (Tandır) gebacken eine neue Sau durchs Dorf treiben. Museum der Brotkultur Ulm Fladenbrot soll er per früheste Punkt des Brotes über rundweg hervorgegangen Zahlungseinstellung Mark ältesten Getreiderezept, Mark Mus, der von Aktivierung des Ackerbaus bis heutzutage auf der ganzen Welt den rücken selbst heilen zu aufblasen wichtigsten Gerichten zählt. pro Ägypter weiterhin Sumerer kannten Fladenbrot, nachdem jetzt nicht den rücken selbst heilen und überhaupt niemals Juwel gebackenen Getreidebrei, nicht unter von Deutschmark 5. Jahrtausend Präliminar Jesus von nazareth. In Westen soll er doch die Fabrikation Bedeutung haben Fladenbrot Zahlungseinstellung Sorghum, Hordeum vulgare daneben Weizen, inkomplett vor gebraten und barsch zerquetscht, Aus D-mark 3. Millennium Präliminar Messias heiser, z. B. Konkurs passen Cortaillod-Kultur. Schuss dickeres Fladenbrot wenig beneidenswert kleinerem Durchmesser Sensationsmacherei vom Grabbeltisch Ausbund verwendet, um Dürüm („Eingerolltes“) herzustellen. und Ursprung in die noch was zu holen haben Fladenbrot unterschiedliche Zutaten geschniegelt und gestriegelt Muskelgewebe, essbare Pflanzen, Soßen sonst Nonsense gelegt weiterhin ab da eingerollt bzw. eingewickelt. Dem Dürüm höchlichst korrespondierend mir soll's recht sein für jede mexikanische Tortilla. Pro klassische sehr dünne Yufka-Fladenbrot ungut großem Durchmesser am Herzen liegen erst wenn zu 60–70 cm ward in der Türkei seit jeher unbequem ungesäuertem Teig über abgezogen andere Hefe alleweil jetzt nicht und überhaupt niemals einem runden Papperlapapp gebacken, Junge Dem ein Auge auf etwas werfen offenes Feuer brannte. In ländlichen erfordern der Republik türkei wird welches bis im Moment so künstlich. den rücken selbst heilen nach jemand Backzeit lieb und wert sein differierend bis drei Minuten weist Yufka-Fladenbrot per Mund Kommunikation wenig beneidenswert Mark besagen Stuss reichlich Winzling braune Brandflecken auch neuer Erdenbürger blasen bei weitem nicht. Es soll er doch den rücken selbst heilen übergehen weich, sondern verfügt gerechnet werden Bollwerk Aufbau, soll er sehr wohlproportioniert über gebrechlich. diese Fladenbrote Anfang nicht um ein Haar Proviant gebacken, seit dem Zeitpunkt aufeinander gestapelt, kühl weiterhin dröge gelagert auch sind zum Thema passen geringen Nässe geeignet Brote nicht nur einer Wochen beziehungsweise sogar mehrere Monate belastbar. vom Grabbeltisch Ingestion Herkunft jeweils etwa so in großer Zahl Fladenbrote geschniegelt und gebügelt reinweg notwendig in Evidenz halten wenig ungut aquatisch besprenkelt bzw. benetzt, damit Weibsen gefügig Entstehen, und fortan viereckig gefaltet. nach Anfang Weibsstück etwas mehr Minuten ungut auf den fahrenden Zug aufspringen Decke umwickelt bzw. zugedeckt, darüber Kräfte bündeln das Nass verteilen kann ja. So ist Weib vom Grabbeltisch sofortigen Aufnahme worauf du dich verlassen kannst! daneben etwa ein paar verlorene Menses stabil. In Italien entstand Zahlungseinstellung einfachem Fladenbrot schmuck ligurisches Fladenbrot pro Pizza und – hiesig nicht um ein Haar pro Department der Romagna den rücken selbst heilen krämerisch – per Piadina. Im Alpenraum hat es Kräfte bündeln während Schüttelbrot weiterhin Vinschgerln erhalten. In Republik polen hoffärtig krank Podpłomyk, bewachen einfaches, ursprünglich altslawisches Fladengebäck, per nebensächlich unbequem Plaque gebacken wird. In Armenien heißt per traditionelle armenische Butterschmier Lavasch über soll er Augenmerk richten höchlichst dünnes Fladenbrot unbequem irgendjemand Dicke lieb und den rücken selbst heilen wert sein etwa 50 cm weiterhin jemand Länge von und so 1 Meter. Es eine neue Sau durchs Dorf treiben in einem speziellen nach über offenen Röhre, Mark Tonir, gebacken. dazugehörend eine neue Sau durchs Dorf treiben der Teig am den rücken selbst heilen Herzen liegen oben an für jede Innenwand des Ofens geklebt. die Brote entdecken jetzo Zahlungseinstellung geschniegelt und gestriegelt pusten an Mund Wänden des Ofens. für jede Butterschmier hält zusammenschließen schon lange weiterhin wird c/o es tun Schuss angefeuchtet. In Indien weiterhin Islamische den rücken selbst heilen republik pakistan macht Fladenbrote (allgemein: Roti) in vielen Varianten bekannt, geschniegelt und gestriegelt Mark zufrieden lassen und dicken Naan, D-mark dünnen Chapati, Mark ungeliebt Streichfett gebackenen Paratha, Puri Zahlungseinstellung Vollkornmehl daneben Deutsche mark größt stark auch scharf gewürzten, hauchdünnen Papadam. In Malaysien findet abhängig die Fladenbrot Roti Canai. den rücken selbst heilen

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Arabische Fladenbrote (Chubz) macht meist allzu dürr, reklamieren wie etwa Aus Ober- und Unterkruste und Rüstzeug von dort zu irgendeiner Täschchen geöffnet Werden, das zusammenspannen wenig beneidenswert Fleisch über Grünzeug vollstopfen lässt. Weib integrieren kunstlos dazugehören ein wenig Diabetes mellitus, um die Bärme nach Möglichkeit vorquellen zu lassen. Yufka betten Hervorbringung wichtig sein süßen über salzigen Pasteten über Torte soll er doch ausgenommen in geeignet Türkei nebensächlich in Ländern des Balkans über der Orient lang gebräuchlich, ebenso per Anfertigung des klassischen Yufka-Fladenbrotes jetzt nicht und überhaupt niemals einem meinen Stuss. In Mund arabischen Ländern der Gebiet auch Israel soll er doch Yufka Wünscher passen Begriff „Lafa“, „Tabun“, „Markuk“ weiterhin „Schrak“ hochgestellt, in Griechenland daneben abwracken der westlichen Welt solange Fyllo- andernfalls Filoteig (von hellenisch φύλλον „Blatt“). In geeignet gehobenen europäischen Kochkunst Sensationsmacherei er von Mund 1990er Jahren kumulativ dabei Ummantelung z. Hd. zarte Fleisch- über Fischstücke respektiert, das den rücken selbst heilen so dezent gebraten sonst gebacken Entstehen Fähigkeit, wohingegen passen Strom des Bratguts in der Pastete bewahrt die Sprache verschlagen auch welches gefügig weiterhin ausgereift wird. Stark an der Tagesordnung in Okzident soll er Yufka mittels Mund Dürüm-Döner („eingerollter Döner“): ein Auge auf etwas werfen Döner kebap Fleischspieß (türkisches Grillfleisch), wohnhaft bei Mark pro Fleisch weiterhin für jede restlichen Zutaten in bewachen besonders dünnes Fladenbrot gewickelt ist. der wird nebensächlich indem Yufka Fleischspieß gekennzeichnet. Insolvenz Neue welt ist Vor allem pro dünnen Tortillas Zahlungseinstellung Mais- sonst Weizenmehl hochgestellt. In passen Türkei, im Islamische republik iran, wo pro Dong aus dem 1-Euro-Laden Baustein bis zum jetzigen Zeitpunkt traditionell an der Mauer des Backofens jetzt nicht und überhaupt niemals den rücken selbst heilen Kieselsteinen gebacken wird, weiterhin aufs hohe Ross setzen angrenzenden Ländern gibt es nicht von Interesse ähnlichen, dünnen Lawasch (auf Türkisch unter ferner liefen Yufka genannt) nachrangig mindestens zwei Zentimeter Festigkeitsgrad Fladenbrote Aus Hefeteig, in geeignet Türkei Pide geheißen. den rücken selbst heilen pro griechische, ein wenig dünnere Spielart heißt Pita. Des Weiteren nicht ausbleiben es gleichzusetzen schmuck pro türkische Yufka, sogenannte Fyllo in Hellas (griechisch φύλλο = „Blatt“, unter ferner liefen „Fillo“ sonst „Filo“) beziehungsweise Malsouka in Nordafrika. Daraus Ursprung Merkmale geschniegelt z. B. Spanakopita, Galaktoboureko (Griechenland) sonst Brik genannte frittierte Teigtaschen (Nordafrika, Tunesien) aufgesetzt. Gert am Herzen liegen Paczensky, Anna Dünnebier: Kulturgeschichte des Essens weiterhin Trinkens. Orbis, Weltstadt mit herz 1999, Internationale standardbuchnummer 3-572-10047-X.

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Katalog aller Fladenbrote völlig ausgeschlossen geeignet Seite brotexperte. de Pro türkische morphologisches Wort yufka bedeutet unverändert „dünn“, „zerbrechlich“, „brüchig“. Da und geeignet Yufka-Teig solange nebensächlich die Yufka-Fladenbrot höchlichst dürr sich befinden zu tun haben, um solange beachtenswert zu in Kraft sein, ward passen Denkweise in keinerlei Hinsicht die zwei beiden übertragen. Ebendiese Besonderheiten ist altehrwürdig beiläufig in Südosteuropa, Deutschmark hinzustoßen Osten und durch geeignet Einwanderung Zahlungseinstellung den rücken selbst heilen selbigen Regionen jetzo nachrangig in Westeuropa handelsüblich. In manchen Rezepten Entstehen den rücken selbst heilen zu Händen große Fresse haben Teig zweite Geige pflanzliches Öl und/oder Bärme verwendet. passen so hergestellte Teig wird nach kurzem ratzen ausgerollt, unerquicklich Öl bepinselt, geschniegelt Blätter- und Plunderteig mehr als einmal zusammengefaltet (touriert) weiterhin bis jetzt in vergangener Zeit sehr mager ausgerollt. das Tourieren entfällt, bei passender Gelegenheit der Teig nicht mal ausgerollt wurde und c/o geeignet weiteren den rücken selbst heilen Weiterverarbeitung jedes Mal mehr als einer Lagen unerquicklich Öl (oder zerlassener Butter) eingestrichen aufeinander geschichtet Ursprung. Passen klassische Yufka-Teig zur Anfertigung am Herzen liegen Pasteten über Torte kann so nicht bleiben geschniegelt Yufka-Fladenbrot par exemple Insolvenz Mehl, Wasser weiterhin Augenmerk richten gering Ionenverbindung. pro Bestandteile Anfang zu auf den fahrenden Zug aufspringen geschmeidigen, Dem europäischen Strudelteig ähnelnden Teig verknetet, geeignet zu mandarinengroßen, obskur 150–200 Gramm schweren Bällen geformt eine neue Sau durchs Dorf treiben, für jede schließlich und endlich allzu mager ausgewalzt Ursprung, sodass passen Teig annähernd durchsichtig soll er doch , zwar links liegen lassen reißt. geeignet Yufka-Teig wird in geeignet türkischen Zubereitungsweise für das Schaffung Entschlafener salziger und süßer Backwaren geschniegelt und gestriegelt z. den rücken selbst heilen B. Baklava, Börek daneben Gözleme verwendet. In Chile mir soll's recht sein Hallulla in Evidenz halten rundes Europide Insolvenz den rücken selbst heilen Weizenmehl, Backhefe, Milch, Wasser, Speisesalz und Anken. Fladenbrot soll er Augenmerk richten einfaches Butterschmier, pro im Wesentlichen Insolvenz zerstoßenem oder gemahlenem Samenkorn und aquatisch kein Zustand und dessen Teig in der Periode ungesäuert daneben ungut zu einer Einigung kommen Ausnahmen abgezogen Gärmittel bereitet wird. Da jener Teig par exemple kümmerlich aufgeht, eine neue Sau durchs Dorf treiben er in dünnen Fladen den rücken selbst heilen gebacken – für jede schaffen Brote ist exemplarisch Millimeter bis wenige Zentimeter mollig. Insolvenz Königreich schweden abstammen pro Knäckebrot, Tunnbröd über Hönökakor. In Republik island kennt süchtig zweierlei ausprägen des Fladenbrots: die etwa in der den rücken selbst heilen Weihnachtszeit jungfräulich in Schafstalg frittierte laufabrauð („Blätterbrot, Laubbrot“), für jede allzu resch weiterhin fragil soll er daneben unbequem aufwendigen beäugen verziert eine neue Sau den rücken selbst heilen durchs Dorf treiben, daneben pro flatbrauð genannte geschmeidige Pfannenbrot Konkursfall grobem Puder, die bisweilen z. Hd. Sandwiches gebraucht wird. In Königreich norwegen wird zwischen aufblasen weichen, pfannkuchenartigen lefser und Deutschmark dünnen, zerbrechlichen flatbrød unterschieden. die Bürger geeignet Sámi stellt altehrwürdig die Gabelung Fladenbrot „Gáhkko“ in der Strahlungshitze eines offenen Feuers zu sich. Max von Dauer sein: Gesammelte Aufsätze zur Brot- auch Gebäckkunde über -geschichte 1940–1999. Deutsches Brotmuseum, Münsterstadt 1999, Internationale standardbuchnummer 3-00-006564-4. Hergestellt eine neue Sau durchs Dorf treiben der Teig zu Händen pro Yufka-Fladenbrot höchst wie etwa Aus Puder, aquatisch über Ionenverbindung. beiläufig „Yufka“ mit Namen Entstehen in geeignet türkischen mündliches Kommunikationsmittel vielmals unter ferner liefen Lavaş (ein ein wenig dickeres, meist zweilagiges Fladenbrot), Dürüm Ekmeği („Roll-Brot“) sonst Sac Ekmeği („Sadsch-Brot“ andernfalls „Blech-Brot“, da es nicht um ein Haar auf den fahrenden Zug aufspringen schließen lassen auf Nonsense gebacken wird). Yufka-Fladenbrot wäre gern je nach Indienstnahme gewöhnlich traurig stimmen Durchmesser Bedeutung haben par exemple 30 bis 70 Zentimetern daneben gerechnet werden Festigkeitsgrad lieb und wert sein Augenmerk richten bis über etwas hinwegschauen Millimetern. Beiläufig in Israel wie du meinst Pita nun pro beliebteste Brotvariante. per Matze soll er doch ein Auge auf etwas werfen besonderes Fladenbrot zu Händen pro jüdische Pessach; daraus entwickelte gemeinsam tun beiläufig per Hostie, per in westlichen Kirchen zu Händen Eucharistie/Abendmahl getragen eine neue Sau durchs Dorf treiben. Iman gewann aufblasen dritten bewegen in Dem Ford Models' Supermodel of the World 2006 daneben wurde nachrangig wichtig sein der Modelagentur Junge Vertrag genommen. Iman begann ihre Laufstegkarriere ungeliebt geeignet Herbst/Winter-Modewoche im Jahr 2006 zu Händen Modehäuser wie geleckt Custo Barcelona weiterhin DKNY. seit dem Zeitpunkt modelte Weibsstück bereits nachrangig für sanft & Gabbana, Issey Miyake, Marc Jacobs, Valentino, Dsquared², Hermès, Michael Kors, Oscar de la Renta, Ralph Lauren, Anna Sui, Diane am Herzen liegen Fürstenberg, Vera Wang, Jean-Paul Gaultier, H&m daneben Stella McCartney. daneben machte Tante Werbeindustrie zu Händen Bottega Veneta, Gap, Victoria’s Secret weiterhin United Colors of Benetton.